Château Peyrou Colombe de Peyrou 2019/20 Frankrijk BIO (fles; € 12,40, doos à 6) [nr12]

Verfijnde biologische rode wijn - Mooie, klassieke bordeaux - Vol en toegankelijk

Van slechts 4,5 hectaren biologisch gecertificeerde wijngaarden maakt de competente 'oenologue' Cathérine Papon een bijzonder goede kwaliteit castillon. De druivenstokken zijn slechts door een kleine landweg gescheiden van de appellation Saint-Émilion en gemiddeld 60 jaar oud. Het rendement is zeer laag, maar de druiven zijn doorgaans gezond en optimaal rijp.  

Eenmaal in de kelder worden de met de hand geplukte merlot- (80%), cabernet franc- (10%) en cabernet sauvignondruiven (10%) op de traditionele Bordeauxse wijze vergist tot wijn. Het meest geconcentreerde deel van de oogst wordt apart gehouden voor de hoofdwijn, Château Peyrou, die vanwege de krachtige tannine een langere rijping nodig heeft. De meer toegankelijke tweede wijn, de Colombe de Peyrou, rijpt ongeveer een jaar in eikenhouten fusten van één en twee jaar oud en is eerder op dronk.

De inspanningen van Cathérine leveren een mooie, klassieke rode bordeaux op, in Saint-Émilionstijl. Net zoals voor andere wijnen van dit kaliber raden we aan om de wijn te beluchten voor het schenken. Smaak en geur zijn aanmerkelijk beter na één of twee uur in een decanteerkaraf!

Proefnotitie:

Volrode kleur en fijn rijp rood fruit in de geur, met een nuance van eikenhout. De volle en toegankelijke smaak eindigt met milde tannine en een aromatische afdronk.  

Drinken bij:

Mooie wijn bij vele stoofgerechten en lams- of rundvlees.  

Houdbaarheid:

Op dronk vanaf drie à vier jaar na de oogst; gemakkelijk tot acht jaar houdbaar.