Kiwanis wijnspijsdiner - woensdag 2 april 2025 Lage Vuursche

Restaurant De Kastanjehof Lage Vuursche

5 gangen menu:

Sashimi van zwaardvis met mosterdzaad, gepekelde biet, veldsla met olijfolie en vadouvan-mayonaise

Stefan Winter Blanc de Noir Spätburgunder, 2024, Rheinhessen, Duitsland 

-----

Coquille met geconfijte kabeljauw, prei en hollandaise

DeMorgenzon DMZ Chardonnay 2023/24, Stellenbosch, Zuid-Afrika

-----

Gebakken gnocchi met spinazie, kerstomaatjes, knolselderij,zwarte knoflook, noripoeder en pecorinoschuim

Agostina Pieri Sant'Antimo 2022/23, Toscane, Italië

-----

Shortrib van kalf met doperwten, cavolo nero, bospeen, wittebonen, kastanje-crème en vijgenjus

Segredos de São Miguel Tinto Reserva 2023/24, Alentejano, Portugal

-----

Crema catalana van blauwaderkaas met geconfijte peer

Bodegas César Florido Moscatel Dorado, Jerez, Spanje