8. DeMorgenzon DMZ Chardonnay 2023/24, Zuid-Afrika (fles: € 13,95, doos à 6)

Verleidelijk, moderne wit  uit Zuid-Afrika uit een relatief koel gedeelte van Stellenbosch (Western Cape).

Zuivere, sappige en frisse stijl met typische getoaste houttonen. Mooie wijn met vele onderscheidingen, passend bij vis, gevogelte en pasta carbonara, maar ook interessant als aperitief.

Het befaamde wijnhuis DeMorgenzon maakt een serie verbluffende wijnen die tot de beste van Zuid-Afrika worden gerekend. Hun Chardonnay is een fraai voorbeeld van zuivere, sappige nieuwe-wereldstijl met verleidelijke toastaroma’s en een aangename frisheid.

De wijngaarden van DeMorgenzon liggen in een relatief koel gedeelte van Stellenbosch. Een eerste kwaliteitsselectie vindt al plaats tijdens de handmatige pluk in de wijngaard. De beste druiven vergisten met behulp van natuurlijke gisten en rijpen zeven maanden in gebruikte houten vaten (75%) en roestvrijstalen tanks (25%).

Na de rijping volgt een lichte filtering maar geen klaring meer. Daardoor blijft een maximum aan smaak bewaard. Een mooie wijn bij visgerechten en gevogelte, maar ook prima inzetbaar als aperitief.

Proefnotitie:

Volle, romige Chardonnay met duidelijk aanwezig (maar verfijnd!) eikenhout in het aroma, in harmonie met frisse fruittonen. De smaak is rond en zacht, met voldoende frisheid.

Drinken bij:

Mooie wijn bij visgerechten en gevogelte, maar ook bij pasta carbonara als aperitief.

Houdbaarheid:

Op dronk na één jaar, maar ook gemakkelijk langer houdbaar, tot zeker vier à vijf jaar na de oogst.