16. Bodegas César Florido Moscatel Dorado, Spanje (fles: € 15,55, doos à 6)

Prachtig pure, versterkte muskaatwijn, Rijk zoet maar fris!

Van een van de oudste familiedomeinen in Jerez. Met tonen van abrikoos, oranjebloesem, nootmuskaat & honing. Zalig bij paté, (blauwe) kazen of zoete desserts.

De prachtig pure, zoete Moscatel Dorado van Bodegas César Florido (5de generatie, sinds 1887) in Chipiona is een ambachtelijk gemaakte versterkte wijn met een indrukwekkend hoge mate van verfijning en karakter. Dit vind je zelden in deze prijsklasse!

Moscatel Dorado is een echte lokale specialiteit van Chipiona, ten zuidwesten van Sanlúcar de Barrameda aan de kust. Het is de lichtste, jongste stijl Moscatel die de bodega maakt. Er worden geen gedroogde druiven gebruikt en de rijping is korter dan die voor vollere Moscatel-stijlen. Hierdoor heeft de Dorado vooral heerlijke fruitige en florale en maar weinig  rozijnige of notige tonen.

Cesar maakt de Dorado van sub-soort moscatel de chipiona (oftewel moscatel de alejandria) en rijpt ‘m slechts een jaar in een solera-systeem van kastanjehouten vaten. Het resultaat is een zeer schone, elegante dessertwijn, met tonen van abrikoos, limoenzest, oranjebloesem, nootmuskaat en honing, waarvoor deze wijn ook door de Guía Peñín geroemd wordt en beloond met 90/100 punten.

Een prachtige zoete muskaatwijn om op zichzelf te drinken, of om te combineren met hartig (paté, blauwe kaas) of zoet (crème brûlee, gebak). Eenmaal geopend, kunt u de wijn prima enkele weken goed houden in de koelkast. Xxx

Proefnotitie:

Goudgele muskaatwijn met een expressieve geur van abrikoos, mandarijn, honing en oranjebloesem. De smaak is krachtig, vol en zoet met puur fruit en milde zuren. Lange finale met nuances van sinaasappelschil, rozijnen en karamel.

Drinken bij:

Heerlijk te combineren met bijvoorbeeld fruitdesserts, paté, crème brûlée, tarte tatin of pittige blauwaderkaas. Voor liefhebbers ook als aperitief.

Houdbaarheid:

Nu prachtig en ook gemakkelijk 5 jaar houdbaar.

NB: Deze versterkte wijn (17,5%) is na opening nog zeker een maand houdbaar in de koelkast!